专家:没有“瘦肉精”类风湿病人也要少吃肉

时间: 2011-03-21 17:25:12 来源: 39健康网

[摘要]

  类风湿性关节炎是一种慢性疾病,医生一般会嘱咐这类患者少食或不食猪瘦肉。猪瘦肉具有滋阴补血的作用,经过加工及烹调后即是人们主要的菜肴之一。若用猪瘦肉煮汤,去浮油凉饮,能救温热病后,津液大伤者。也可用于液干血枯,难产不下,及消渴、干咳、便秘等症。可见,多食瘦猪肉,对于那些身体虚弱、贫血、性功能低下,以及神经衰弱和糖尿病患者均有一定的疗效。

  瘦猪肉为什么与类风湿病“相克”呢?

  类风湿病属于结缔组织病,发病原因迄今尚不完全清楚。有人提出可能为变态反应和自体免疫反应。当抗原———抗本复合体形成后,抗体性质转变为异体,刺激关节滑膜中浆细胞和局部淋巴结产生“类风湿因子”。另外,寒冷、疲劳、潮湿、营养不良、外伤、精神创伤等均为该病诱因。据英国曼彻斯特大学一项最新研究证实,吃过多瘦猪肉会导致类风湿性关节炎的发生或使原来的症状加重。

  类风湿性关节炎的发生几率是其他人的2倍

  据悉,有关研究人员调查了居住在欧洲的2.5万人,结果显示,以瘦猪肉为主食的人群中,类风湿性关节炎的发生几率是其他人的2倍。当然,这些人很多都有吸烟史,很少吃含维生素C的食物。研究人员推测,肉食摄入过多可以刺激机体的自身免疫,从而诱发类风湿性关节炎。有关机理很可能是因为肉食中的胶原蛋白含量较高,导致了人体对胶原蛋白的敏感,从而激发机体产生胶原蛋白抗体,从而让人们患上此症。同时,也可能与肉类制作过程中的添加剂或病原体等有关。

  (实习编辑:张兰献)

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